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Cada matrimonio sea una historia distinta?que los invitados sientan atreves de la ornamentación, decoración el reflejo del gusto de los novios, lo positivo es que los invitados se darán cuenta que los novios estuvieron siempre involucrados en la organización y desarrollo de su matrimonio, además es muy importante la relación de la banquetera con los novios, poder conocerlos para poder plasmar sus preferencias. Las tendencias y gustos de los novios son bastantes variados, por lo que cada nueva tendencia siempre va ligada con tendencias anteriores y la fusión de estas hacen que el producto final sea mucho más novedoso y que tenga un sello personal. Los mayores cambios que se han generado es que los novios cada vez mas eligen mas lugares al aire libre, lo que puede ser en una parcela y también hacer muchos matrimonios en la playa, lo cual los invitados lo disfrutan mucho?. En estos espacios es importante tener una decoración sencilla pero llena de detalles, es importante que el espacio tenga mucho color, para así poder mezclar las distintas tendencias que hoy se están utilizando. Las mesas tipo club y cuadrada son la tendencia, de día con manteles blancos y sobre estos con caminos de telas estampadas con flores, rayas o puntos y en las noches también se utilizan manteles de color negro. Otra tendencia más moderna es utilizar espacio lounge en donde se pueden crear varios espacios para que los invitados puedan interactuar y el servicio de banquetearía es con el concepto de un rico y extenso coctel, esto es bastante relajado, pero dependiendo del estilo de los novios también resulta bastante novedoso, este estilo se utiliza cuando más del 70% de los invitados son jóvenes, es bastante mas minimalista. Los horarios también se han modificado, la preferncia siempre es empezar a media tarde y se ha incorporado mucho el horario de almuerzo. Las barras siempre son un punto importante para los invitados, por lo que es importante poder hacerla atractiva con limonadas saborizadas, limones, hierbas y un tipo carta en donde los invitados sepan cuáles son los destilados que podrán degustar y disfrutar. Los matrimonios temáticos también son una excelente alternativa, ya que se logra una armonía en cada elemento que acompaña la ornamentación del lugar. Las banderas de colores, guirnaldas de luces, letreros, candy bar, decoración aérea, plantas, floreros colgando, farolitos, cortezas de árbol, barriles son elementos que bien mezclados se logran decoraciones únicas y novedosas, lo importante es saber poder distribuirlos, que cada elemento se vea de una forma sencilla pero elegante, considerando que la tendencia siempre en la decoración es que menos es mas y saber cuidar los elementos naturales. Lo que no puede faltar es el color, el detalle, crear una atmosfera especial, espacios en donde los invitados sean participe del desarrollo del matrimonio, muchas sorpresas. Con respecto a la comida es muy importante utilizar materias primas nobles, hoy los pescados y mariscos son una excelente alternativa, uno de nuestros nuevos platos es salmón con costra de almendras y tilapia con costra de ciboulette han sido muy cotizados en esta nueva temporada, además muchas verduras con salsas de coco, vegetales hidropónicos, y los mix de carnes como lomo y pavo, o el siempre cotizado trozo de filete el cual puede ser con bacón o costra de cereales. El bubett de postre es uno de los momentos más importantes de la cena, ya que es el sello de esta, lo importante es tener mucha variedad en distintos formatos. La repostería debe ser fina que sea un manjar al paladar y con una linda decoración, pero lo más importante es considerar que la estética debe ir ligada directamente al sabor. Bueno y como siempre le digo a nuestro novios, el secreto del éxito del matrimonio es que este hecho con amor y con dedicación, por esto es muy importante la relación de los novios con la banquetera debe existir química, ya que son varios meses de preparación para que el gran día resulte un momento positivamente inolvidable para los novios e invitados.
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